また、お酢には身体を弱アルカリ性に保つ働きがあります。やずやはその中で、300年前と変わらない製法を支えてきたところと契約を結び、「やずやの香醋」を作っています。日本人が醤油を使っているのと同じように、中国では毎日香醋を料理に使ったり食卓のおかずにかけたりして食べているのです。
健康のためにお酢を飲もうとしましたが、大変だしコスト面でも心配で何度も挫折していました。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるアミノ酸は、血液をサラサラにする効果があるといわれています。